海の贈り物　～海藻酢～_大賀本舗//キレイと健康のセレクトショップ

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海の贈り物　～海藻酢～

玄界灘の恵みたっぷりの海苔とわかめだけで作った健康酢。
お酢の力に海草のミネラルがプラスされたまろやかな味わいです。

海草を原料にしているので、カルシウム、鉄分、カリウムなどミネラルや食物繊維がたくさん！　食品添加物は使わず、三段式平面醸酵法で1年近くかけて発酵させて作っています。

酢に特有の鼻にツンとくる臭みが少なく、お酢が苦手だと感じている方にもお試しいただきたいまろやかさです。

商品入れ替えにつき、大幅値下げ！ 3,990円→980円

販売は 5/10 までです。
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※こちらの商品は、大賀本舗オリジナル商品以外の商品と、
同時購入することが出来ません。ご注意下さい。

玄界灘産わかめでできた海の香りいっぱいの醸造酢
消費期限：2008/06/16

　体に良いと大ブームのお酢の原料はほとんどがお米です。その主原料がノリとワカメのみという海藻で作られているのがこの「海の贈り物」。食物繊維をはじめ、ミネラルや体内で作られない必須アミノ酸9種を含む16種ものアミノ酸などの健康成分がたっぷり含まれた海藻の酢は、体にももちろん、お肌や髪などの美容効果も抜群の一品です。海藻はお米に比べ、炭水化物が３割程度。だから発酵が難しく、手間と時間が非常にかかります。美しい琥珀色の酢になるまで、なんと約１年。その味は驚くほどまろやかで、お酢特有のツンとした香りがまったくありません。合成酢や速醸酢を一滴も使わず、じっくり醸造させた、貴重な100％醸造酢なのです。※こんぶやその他海藻を一般の酢につけこんだ合成酢とは全く違います。のりとわかめと水を微生物の力で発酵させた世界でここにしかない海藻酢です。

海苔とわかめを仕込む水は、歴史と確かな品質で定評がある下関の関露水（かんろすい）を使っています。

※下関の水道水は、明治政府の顧問であった英国人技師Ｗ・Ｋバルトン氏が踏査・選定した内日貯水池・高尾上水場で近代水道として全国９番目に誕生しました。一番美味しいといわれる緩速濾過法で浄水した水道水を一世紀に亘り供給しています。取水塔・濾過池などの９施設は登録有形文化財に登録されています。

海藻酢のふるさとは、山口県下関にありました。本州と九州を結ぶ関門海峡の彦島に水揚げされた、玄界灘のノリとワカメが一人前の酢に育つ場所は昔ながらの“蔵”。夏場でもひんやりとした土壁の中には、むしろに巻かれたタンクがたくさん。ほのかに酢のいい香りが漂っています。お酢づくりは温度管理が命。「機嫌よく酵母菌が育ってくれるために、居心地の良い状態を作ってあげ、毎日手間と愛情をかけてあげることが何よりも必要なのです」とこの道25年の名人。まるで子育てを行うように、日々酵母菌と対話しながら世界で初めての海藻によるお酢づくりに携わっています。

海藻と相性の良い酵母菌を見つけるまでに約３年。また菌はとってもデリケート。温度管理など手入れを少しでも怠ると、タンクの中の酢がすべてダメになってしまうことも。試行錯誤の上できあがった「海藻酢」は１年かけて、とても丁寧に作られた“本物の酢”。この手間と時間と、そして忍耐を含む名人の愛情…毎月600本しか作れない、限定商品となった理由がここにあります。酢の力と海の力を両方いただける、本格天然醸造酢。
毎日の健康と美容のためにぜひお試しください！


人類400万年の歴史の中で塩とお酢は最も古くから使われてきた調味料だそうです。約２０００年前に実在した古代エジプトの女王、あのクレオパトラも美貌を保つ為に酢に天然真珠をとかして飲むという贅沢な美容法をやっていたとか。

酒の席での酢の物
酢には肝臓の働きを活発にし、代謝機能を促進する効果があると報告されています。アルコールと酢を一緒に摂ると悪酔いしないですむと云うことになり、昔から酒の席に出る「酢の物」は、必ず食べておくべきといわれるのが、科学的にも根拠のあることです。

お酢で塩分少なめに
酢には利尿作用もあり体内の過剰な塩分が排泄され、塩の摂りすぎによる高血圧を防ぐのを助ける作用があります。お酢には味を引き立たせる効果があり、薄味でもお酢を使うことで、おいしく感じます。塩分の代わりにお酢を加えることで減塩につながります。特に海藻酢にはカリウムが多く含まれており、体液のバランス維持を助ける働きが期待できます。

まな板、ふきんの殺菌、水虫、ニキビにも有効
酢は口に入れるもの、食用酢で殺菌できれば、安心ですよね。酢の殺菌カですが、サルモネラ菌、大腸菌などの菌を酢に浸しておけば、五分から三十分の間に全て死滅してしまいます。ニキビの原因はアクメ桿菌などの殺菌を防ぐのにも役立ちます。酢を水で薄めて、ガーゼ等に浸し拭いてみるのもおすすめです。また、うすめてリンスとして使うことも出来ます。
シャンプーでアルカリ性に傾いた髪を酢（酸性）で中和させると、髪本来の新陳代謝がスムーズに行われ、良質のキューティクルが生まれ、ツヤツヤになってきます。

人間のエネルギー源は、糖、タンパク、脂質を分解してＡＴＰという物質をつくるところから生まれます。その生成過程をクエン酸回路と呼びます。イギリスのクレブス博士が発見し、１９５３年にはノーべル賞を受けています。この回路の基のピルビン酸からアセチルCoＡ＋オキザロ酢酸⇒クエン酸⇒アコニット酸⇒イソクエン酸⇒アルファケトグルタル酸⇒コハク酸⇒ファマール酸⇒りんご酸と変化しそして元のオキザロ酢酸へ戻ります。この過程でＡＴＰ（熱エネルギー）、炭酸ガス（呼吸排気）水分（尿排出）が産生されるのです。
このサイクルが順調に回っていれば体も元気ですが、エネルギーを多く消費しますと体内で燃焼する糖質も多くなり、ピルピン酸の消費も増え、オキザロ酢酸の不足を招きやがては乳酸という物質が発生します。乳酸は皆さんご存知の通り、疲労物質でさまざまな体調の変化を引き起こします。
お酢には、酢酸、クエン酸など多くの有機酸が含まれており、クエン酸回路がスムーズに回るのを助ける働きがあります。また、お酢に含まれる有機酸はこの疲労物質の乳酸を分解する力が体験や実験で報告されています。
ちょっと話が硬くなりましたが、車でいうガソリンをいかにエンジン内部で効率よく燃やし、排気ガスを少なくし、リッターあたりの走行距離を伸ばすかが大事で、お酢に含まれる有機酸はカラダのエンジン内部で燃焼をスムーズにし、効率よく車（カラダ）を動かすと考えれば分かりやすいかもしれません。

キャップ1杯を水で3～5倍に割り、お飲みください。
お好みでスポーツ飲料などで割っても、おいしくお召し上がりいただけます。



＜材料＞	｢海藻酢｣1に対して炭酸５の割合、ハチミツ（大さじ２程度）。

＜作り方＞	｢海藻酢｣とはちみつをよくまぜて、炭酸をそそぎ氷を数個入れてシェークする。ハチミツはお好みで加減してください。

＜材料4人分＞

生しいたけ、えのきたけ、しめじ、など季節のキノコ、レタス１個、プチトマト適宜。
ドレッシング（サラダ油大さじ２、海藻酢大さじ１、塩、こしょう少々、薄口しょうゆ油大さじ１）。

＜作り方＞

①	キノコ類はきれいに洗って石づきを切り落としす。しいたけは千切り、他のキノコは食べやすい大きさに切る。
②	鍋に熱湯を沸かし①のキノコを入れ手早くゆでる。
③	キノコをざるにあげさまし、ドレッシングと合わせる。
④	レタスを食べやすい大きさに切り、③をまぜる。さらに盛り付けプチトマトで飾る。



＜材料＞	｢海藻酢｣１、ワイン又はカンパリ１、炭酸３、ハチミツ又は砂糖適宜、氷。

＜作り方＞	グラスに氷を入れ、ワイン又はカンパリ、海藻酢、炭酸をまぜる。好みにより、ハチミツ又は砂糖を入れる。

【お飲み物として】健康酢として、キャップ一杯を水で3～5倍に割り、お飲み下さい。お好みにより、スポーツ飲料、果汁、野菜ジュースなどで割られても美味しくお召し上がりいただけます。
【お料理に】料理酢として三杯酢など一般のと同様にお使いいただけます。しょうゆとまぜて鍋物のつけだれに。海草類にはそのままかけて…。

原材料：

海苔、わかめ

栄養成分
栄養成分及び含有量(100gあたり):エネルギー24kcal・たんぱく質0.1g・脂質0・灰分0.2g・糖質5.9g・食物繊維0.1g・リン 3mg・鉄分0.54mg・カルシウム8.7mg・カリウム35.3mg・マグネシウム7.5mg・ナトリウム52.3mg・その他16種類のアミノ酸含む